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閩南春卷的做法

  閩南春卷的做法:


  【主要材料】:豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、地瓜粉、花生、豆腐皮、白砂糖、魷魚、蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽、面皮


  【材料處理】:


  1、胡蘿卜、豌豆處理成絲后分別加鹽炒熟。


  2、用海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等做成海蠣煎后,搗成約1/4掌心大小的塊狀。

春卷
  3、將魷魚切成圈加鹽炒熟,豆腐皮加鹽炒熟。肥瘦豬肉切成條狀炒熟。將炒熟后的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣煎、胡蘿卜絲充分炒混在一起。(豌豆絲不用一起混,豌豆經過多次翻炒易軟掉,會失去清脆的口感。)


  4、將花生翻炒香后,放入攪拌機內攪成花生末后加入白砂糖。


  經過以上操作便將包閩南春卷的材料處理好了,之后就能按畫冊的步驟進行包春卷了。閩南春卷并無特定的材料要求,可依個人的喜好準備包春卷的材料和各種食物的比例。

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